Acção de Graças numa cidade baseada em Lederhosen e refeições ilimitadas.

Charme bávaro, bugigangas de Natal e restaurantes à vontade atraem multidões a cada temporada de férias para as ruas cintilantes de Frankenmuth, Michigan.




Por Sara Bonisteel  23 de Novembro de 2021 https://www.nytimes.com/




FRANKENMUTH, Mich. - Não importa a estação, todos os jantares à vontade aqui se inspiram na paleta do Dia de Acção de Graças: montes cremosos de puré de batatas, redemoinhos dourados de macarrão com ovo com manteiga, florestas verdes de brócolos e granada bem cozidos poças de molho de cranberry.

Por mais de um século, esta cidade no centro de Michigan fez sua reputação em jantares de frango em estilo familiar, servidos da mesma forma que eram em 1937, quando este jornal proclamou Frankenmuth “ a meca dos gourmets ”.

As galinhas são cozidas inteiras, deixadas para esfriar e depois cortadas em 10 partes que são empanadas e levemente fritas até que a carne esteja quente e suculenta. Mas peru assado se junta ao jantar de frango nas férias, e esta quinta-feira deve ser o dia mais movimentado do ano para os dois restaurantes "jantar Frankenmuth" que se enfrentam na South Main Street: Bavarian Inn e Zehnder's o Frankenmuth . Quase 30.000 comensais são esperados durante o fim de semana de feriado de quatro dias.

“É a comida”, disse Dorothy Zehnder, fundadora do Bavarian Inn, que fará 100 anos no dia 1º de Dezembro. “Eles sabem que têm boa comida, e o Dia de Acção de Graças e o Natal são realmente assuntos de família, dias de família”.

Eles também sentem nostalgia pelo acre, servido com o gosto de Lawrence Welk na hora da bolha do champanhe. Como aqueles que viajam para Solvang, Califórnia, ou Leavenworth, Wash., Os visitantes de Frankenmuth experimentam um simulacro de outro lugar - ou, neste caso, muitos lugares, da velha Baviera à América colonial e ao Pólo Norte - repleto de música polca, degustações de vinhos, toboáguas e lembretes de que a banda de rock Greta Van Fleet começou aqui.

A herança alemã de Frankenmuth está presente na cidade, na torre Glockenspiel de 15 metros do Bavarian Inn, nos quartos do hotel com os nomes das famílias fundadoras e nas letras Fraktur em todos os lugares. A frente da agência dos correios exibe recortes gigantescos de estatuetas de Hummel enviando cartas de porcelana directamente, pode-se imaginar, ao coração de um visitante.

O puxão nas cordas do coração é mais forte no Dia de Acção de Graças e no Natal. Um jantar familiar, seguido de uma visita à Bronner's Christmas Wonderland, que se autodenomina a maior loja de Natal do mundo , é uma lembrança pronta à espreita.

Este ano, as esperanças são grandes. Os restaurantes de Michigan reabriram com capacidade total apenas neste Verão, e neste mês a fronteira foi aberta para visitantes canadenses, que antes da pandemia representavam uma porção considerável dos convidados de fora da cidade. As espaçosas salas de jantar, que podem acomodar 1.200 ou mais, ficaram escuras no último dia de Acção de Graças. Comida para viagem era a única opção, com apenas uma pequena fracção da equipe comandando o show; o número de funcionários do Bavarian Inn ainda está abaixo dos níveis pré-pandémicos, enquanto o de Zehnder quase voltou ao normal.

“Takeout, para nós, é como dizer a um concessionário: 'Você não pode vender carros, mas pode fazer trocas de óleo'”, disse Al Zehnder, o presidente-executivo da Zehnder's de Frankenmuth.

Mencione Frankenmuth para um Michigander e ela logo notará se vem de uma família de seguidores de Zehnder ou de fãs do Bavarian Inn. Os dois restaurantes apresentam diferenças estilísticas claras, a começar pelas fachadas. Zehnder se parece com Mount Vernon, se George Washington anunciasse com neon. O Bavarian Inn tem uma sensação de "as colinas estão vivas".

Os servidores do Bavarian Inn usam dirndls ou lederhosen. Os que estão em Zehnder se vestem com o tema colonial do restaurante, com mulheres em macacões e aventais brancos, e os homens em camisas de colarinho redondo e calcinhas.

A refeição no Zehnder's começa com torradas de alho e orbes de queijo para barrar e patê, enquanto no Bavarian Inn, a atracção de abertura pode ser uma serenata de acordeão de Linda Lee , uma homenageada do Polka Hall o Fame . “Eles têm mais comida americana e nós temos mais comida alemã”, disse a sra. Zehnder, do Bavarian Inn.

Mas os menus à discrição são basicamente os mesmos. Ambos os restaurantes oferecem sopa de macarrão de frango e fatias de stollen do tamanho de um pão de sanduíche, conservadoramente cravejado de frutas cristalizadas. E ambos terminam suas refeições sem fundo com sorvete cremoso. No Zehnder's, a sobremesa é coberta com um animal de plástico translúcido que o restaurante chama de Zoo Pick . No Bavarian Inn, é a escolha de um menino ou menina vestido com roupas alpinas.

Zehnder certa vez pensou em economizar alguns dólares se livrando dos Zoo Picks. Os clientes gritaram. “Tínhamos que recuperá-los”, disse ele, acrescentando: “A expectativa dos convidados é realmente singular”.

E tem mais. Abaixo de cada restaurante há um labirinto subterrâneo de lojas que vendem brinquedos, itens coleccionáveis, utensílios de cozinha e favoritos de Frankenmuth, como butterhorns frescos , pãezinhos doces que sobreviverão a uma longa viagem de carro para casa. A ideia é manter os convidados entretidos enquanto esperam por uma mesa.

“Vivemos numa cidade do tipo 'Ozzie e Harriet'”, disse Wayne Bronner, executivo-chefe da Bronner's Christmas Wonderland. “Explico isso às pessoas, e aos mais jovens, elas dizem: 'Quem são Ozzie e Harriet ?'”

Como esta cidade predominantemente alemã-americana no Vale de Saginaw, perto da base do “polegar” de Michigan, se tornou um destino de saciedade é uma saga digna de um romance de James Michener, completa com fervor religioso, enfeites, cerveja e uma dinastia familiar que é sinónimo de jantar de frango.

Com o foco da cidade na herança alemã, no entanto, é fácil perder o outro grupo no início da história.



Nic Antaya para The New York Times



Nic Antaya para The New York Times



Nic Antaya para The New York Times



Nic Antaya para The New York Times



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Nic Antaya para The New York Times



Nic Antaya para The New York Times







Nic Antaya para The New York Times



Nic Antaya para The New York Times




Este trecho de terras agrícolas já foi uma floresta de carvalhos, nogueiras e pinheiros brancos, os campos de caça do Chippewa. O Tratado de Saginaw , um acordo de 1819 com o governo dos Estados Unidos, despojou Saginaw, Swan Creek e Black River Bands de seis milhões de acres em Michigan, embora tratados subsequentes colocassem algumas terras em um fundo, cujas vendas deveriam beneficiar a Native Americanos.

Frankenmuth foi fundada por 15 luteranos, liderados por August Craemer, que imigrou com o propósito declarado de converter os nativos americanos ao cristianismo. Em 1845, o grupo comprou 680 acres de terras do antigo nativo americano do governo por $ 1.700, ou cerca de $ 62.000 hoje.

Os primeiros Zehnders, incluindo Johann Stephan Zehnder, chegaram a Frankenmuth no ano seguinte com um segundo grupo de luteranos alemães. Naqueles primeiros anos, Craemer dirigiu uma escola missionária em Frankenmuth e ensinou doutrina religiosa em alemão para algumas dezenas de crianças Chippewa.

Hoje, menos de 20 dos cerca de 5.000 residentes de Frankenmuth se identificam como nativos americanos, de acordo com o censo de 2020 . Um marcador no Memorial Park da cidade indica a conexão de Frankenmuth com o Chippewa; a tribo indígena Saginaw Chippewa de Michigan tem uma reserva a 70 milhas a oeste, em Mount Pleasant.

“A tribo indígena Saginaw Chippewa celebra todos os outros que se dedicam a lembrar de onde vieram e mantêm essas conexões com antigas tradições e celebrações”, escreveu Frank Cloutier, director de relações públicas da tribo, por e-mail. “Ao nos aproximarmos do feriado de Acção de Graças, estamos atentos à celebração da colheita do Outono no final do século 16, quando os peregrinos da Europa foram convidados a partir o pão com os nativos aborígenes. Como eles compartilhavam sua cultura naquela época, ainda fazemos hoje. ”

A cultura da hospitalidade de Frankenmuth, ou Gemütlichkeit, data do final do século 19, quando uma cervejaria e hotéis alimentavam os viajantes que viajavam entre Saginaw e Flint. Em 1928, William Zehnder Sr., neto de Johann, comprou um hotel na Main Street em frente ao Fischer Hotel, onde a maioria dos viajantes da época parava para um jantar de frango.

Um admirador de George Washington, William Zehnder remodelou seu hotel para se parecer com Mount Vernon, e ele abriu como o primeiro restaurante da família no Dia das Mães em 1929. "Que época terrível para começar um negócio", disse Al Zehnder, "durante a Lei Seca e apenas na porta da Depressão. ”

Os visitantes continuaram a parar em Frankenmuth, porque a cerveja continuava a fluir. “'Uma chaleira de chá' era a palavra-código”, disse Heidi Chapman, directora da Frankenmuth Historical Association . O governo aplicou pesadas multas contra os Zehnders e os Fischers, e agentes federais destruíram os dois bares.

Após a Segunda Guerra Mundial, Wally Bronner, um pintor de letreiros que ganhou fama por seu trabalho de decoração de empresas em toda a região no esplendor do Natal, acrescentou o brilho dourado à indústria do turismo de Frankenmuth abrindo sua primeira loja de Natal.

“Enfeites vermelhos brilhantes são nosso número 1 em vendas”, disse Wayne Bronner, seu filho. O Christmas Wonderland de Bronner emprega 75 pessoas, um décimo de sua equipe usual, apenas para pintar os nomes dos clientes em enfeites. A loja de 320.000 pés quadrados - cerca de 100.000 de espaço comercial - tem o tamanho de cinco campos de futebol e vende de tudo, desde ternos de veludo de Papai Noel a bugigangas específicas para cada emprego. (“Os advogados nunca perdem o recurso!” “Os encanadores vão com o fluxo .”)

A família Zehnder comprou o restaurante Fischer Hotel em 1950. A Sra. Zehnder e seu marido, William Zehnder Jr. (também conhecido como Tiny - ele era um bebé pequeno), construíram um anexo, em 1959, projectado por um arquitecto que concordou em trabalhar no projecto apenas se pudesse fazê-lo em um estilo alemão.

“No dia em que abrimos, os negócios explodiram”, disse a Sra. Zehnder. “Realmente floresceu e então, é claro, fomos alemães. Nós tivemos que."

Tiny Zehnder convenceu os anciãos da cidade a tecer o motivo do Velho Mundo por toda a cidade. Há faux fachwerk (enxaimel) e o padrão de diamante azul e branco do Octoberfest ao longo da Main Street.

A família Zehnder administrou os dois restaurantes até a década de 1980, quando a segunda geração dividiu a empresa em duas entidades para buscar interesses comerciais diferentes. A família de Dorothy Zehnder administra o Bavarian Inn e um shopping center; Al Zehnder, suas irmãs Martha e Susan e as suas famílias operam o restaurante Zehnder e um campo de golfe. Cada um tem uma padaria e um hotel com parque aquático.

Em 2020, a James Beard Foundation homenageou o Zehnder's como um dos American's Classics, restaurantes regionais adorados que costumam ser administrados por famílias.

“Nosso foco tem sido criar um destino de férias para a família em quatro temporadas”, disse Zehnder. “O foco na família realmente não mudou desde a fundação.”

Uma família, os Murins de Irwin, Pensilvânia, vem planejando sua viagem de Acção de Graças a Frankenmuth desde o Verão. Emily Murin e seu marido, Jonathan, amam o Natal (“É a única coisa que nos une”, disse ela) e queriam levar suas filhas, Gianna, 5, e Gabriella, 4, em uma viagem de férias em seu novo trailer de campista.

Eles escolheram Frankenmuth em vez de Dollywood , no Tennessee, porque a viagem até Michigan seria em um terreno mais plano. Eles planejam chegar na quarta-feira, jantar no Dia de Acção de Graças na quinta-feira, fazer compras no Bronner's na sexta-feira e talvez fazer uma viagem ao Splash Village no sábado antes de ir para casa, onde quatro árvores de Natal decoradas aguardam seu retorno.

Murin entrevistou grupos do Facebook dirigidos por fãs de Frankenmuth antes de decidir onde comer.

“Publiquei nos grupos locais para dizer, 'OK, bem, qual será: Zehnder's ou Bavarian Inn? Quem é o vencedor?' E foi realmente muito, muito empate, ”ela disse. “Então, chegou ao momento da reserva.”

Quando os Murin se sentarem para o jantar de Acção de Graças no Bavarian Inn, eles encontrarão um estilo de jantar que não mudou muito desde que a Sra. Zehnder começou sua carreira como garçonete em 1937.

Mesmo assim, nem todos os clientes estão vinculados à tradição. "Você ficaria surpreso", disse a sra. Zehnder, "com a quantidade de bifes que servimos no Dia de Acção de Graças."

Receita: Butterhorns





Frankenmuth Historical Association







Nic Antaya para The New York Times

R E G I M E S V E G E T A R I A N O S

Para ter uma ideia…

• Ovolactovegetariano

Contempla o consumo de lacticínios e de ovos.

• Lactovegetariano

Inclui o consumo de lacticínios mas não de ovos.

• Ovovegetariano

Há consumo de ovos mas não de lacticínios.

• Vegan

Neste caso, além dos ovos e dos lacticínios, estão também excluídos outros derivados de origem animal.

• Frugívoro

Inclui apenas o consumo de frutas, frescas ou secas, sementes e alguns tipos de legumes. Geralmente, a dieta inclui apenas o consumo de alimentos que não implicam a morte da planta na origem.

• Pescovegetariano*

Inclui o consumo de peixe, mas não o de carne.

• Flexitariano*

Regime mais flexível, em que o consumo e vegetais é prioritário, mas que não exclui totalmente o consumo de carne e/ou peixe.

*A inclusão destas opções na lista de regimes vegetarianos não é consensual.

Blackout e depois? - Guia para provisão pessoal.

Os austríacos, povo preocupado com os seus cidadãos, emitiram esta página, para em caso de falha de energia, e eles calculam que dentro de 5 anos isso acontecerá, ou só na Áustria, ou mesmo na Europa toda.

Guia para provisão pessoal em caso de falha de energia, infra-estrutura ou fornecimento em toda a Europa

Blackout e depois?

Guia para provisão pessoal em caso de falha de energia, infra-estrutura ou fornecimento em toda a Europa

Você tem um plano "B"?

Plano "B" significa "Blackout" . Isso descreve uma falha de energia, infra-estrutura e fornecimento duradouro em toda a Europa, onde de repente nada funciona mais! Mais do que muitas pessoas sabem, nossas vidas dependem fortemente de uma fonte de alimentação intacta. Este é ainda mais o caso nas áreas urbanas do que nas rurais.

Os especialistas esperam um apagão nos próximos cinco anos.

Como faço para reconhecer um apagão?

• Verifique sua própria fonte de alimentação (interruptor FI na caixa de fusíveis)
• Verifique meus arredores (luzes dos vizinhos, iluminação das ruas)
• Verifique a disponibilidade de outras pessoas (telefone celular, fixo, internet)
• Verifique o rádio de tráfego (Ö3, rádio) se os túneis precisam ser fechados.

O que esperar

Provavelmente levará pelo menos um dia para que uma fonte de alimentação esteja disponível em todos os lugares da Áustria. Para toda a Europa, a previsão é de cerca de uma semana. Mas isso não é tudo. Levará mais alguns dias até que os telefones celulares, fixos e a Internet voltem a funcionar. Só então o fornecimento de bens essenciais pode começar a se espalhar novamente.

O mais importante: mantenha a calma. Aja com cuidado e planeado!

O que não está mais funcionando?

Todas as infra-estruturas em rede que dependem da fonte de alimentação, como:

• Telefones, telefones celulares, Internet, caixas electrónicos, sistemas de pagamento
• Postos de gasolina, semáforos, túneis
• Tráfego ferroviário, muitos transportes públicos, elevadores, monta-cargas

Isso significa que o abastecimento de alimentos, artigos de higiene ou medicamentos também é perdido. Ocasionalmente, problemas com o abastecimento de água e eliminação de águas residuais também devem ser esperados. Na sua própria casa, dispositivos de iluminação, refrigeração e a maioria dos sistemas de aquecimento são particularmente afectados. Chamadas de emergência não podem mais ser feitas.

O que mais está funcionando?

Apenas o que você preparou e o que está realmente disponível! Ajuda externa não é possível. Comprar também não funciona mais porque os sistemas técnicos falham e a logística entra em colapso.

Então, o que pode ser útil e útil?

• Rádio com baterias (auto-rádio!)
• Lanternas ou faróis (incluindo baterias sobressalentes suficientes)
• Velas, ignições, extintores de incêndio, alarmes de monóxido de carbono
• Água (2 litros por pessoa por dia; 3-5 dias), bebidas, chá, café
• Alimentos duráveis ​​por 2 semanas (macarrão, arroz, comida enlatada …)
• Medicamento essencial para 2 semanas, kit de primeiros socorros
• Artigos de higiene, sacos de lixo, fitas adesivas, laços zip
• Fogão a gás, grelha, pasta de combustível
• Dinheiro em notas pequenas e moedas
• Sacos de dormir, cobertores, agasalhos
• Jogos, blocos, canetas
• O carro está sempre pela metade a cheio.

Pense por si mesmo no que você precisará por duas semanas para fazer face às despesas. Que necessidades especiais existem em sua casa (crianças pequenas, animais de estimação, cuidados, etc.)? Também é importante usar os produtos refrigerados rapidamente para que não estraguem.

Planeje como você faria para um acampamento de férias quinzenal nas suas próprias quatro paredes!

O que devo fazer imediatamente?

Junto com a família e amigos, pense sobre quais problemas surgem e quais possíveis soluções podem ser preparadas.

Exemplos são:

• Garanta stock por 2 semanas
• Curso completo de primeiros socorros
• Organize um ponto de encontro onde você possa se encontrar quando o cordão não funcionar mais (por exemplo, com as crianças que estão na escola ou em outro lugar longe de casa)
• Junte-se a vizinhos e use certos recursos juntos ou observe as pessoas necessitadas

O que acontece depois de um apagão?

Ninguém sabe exactamente o que acontecerá como resultado de um apagão. O que é certo, entretanto, é que não retornaremos à nossa "rotina diária" tão rapidamente.

É importante que só possamos superar essa crise juntos e que isso dependa de cada um de nós para fazer frente às graves consequências de um apagão.

Começa com a prevenção e continua ajudando em caso de crise. A auto-organização no bairro e na comunidade é então necessária!

https://youtu.be/mHWcOQ_7Y-U

https://www.bundesheer.at/archiv/a2021/blackout/blackout.shtml

Cooper Spirits Co. lança café lento e baixo à moda antiga

Cooper Spirits Co. anunciou o lançamento de seu Slow & Low Coffee Old-Fashioned, a primeira expansão de sua icónica marca Slow & Low.

A nova expressão de Outono é inspirada no Café Brûlot, a clássica bebida de café de Nova Orleans, e é produzida em parceria com a Café Intelligentsia, um pioneiro do café especial, e é o primeiro coquetel de café engarrafado que usa café genuíno e habilmente preparado.

“Slow & Low é mais do que um coquetel engarrafado, é um estilo de vida, uma mentalidade completa que celebra o espírito livre, a vontade de ultrapassar os limites e criar novas descobertas”, disse Cooper Spirits Co., Director de Defesa Comercial e Inovação, Chad Solomon.

“Esse ethos é o que nos levou a fazer parceria com a Intelligentsia, um player icónico na indústria do café. Ficamos entusiasmados em colaborar com eles, inovando assim tanto na cultura do café quanto no Slow & Low para dar vida a uma nova versão do clássico coquetel de café, Café Brûlot. ”

Slow & Low Coffee Old-Fashioned contém uma mistura de whisky de centeio puro envelhecido dois anos, Intelligentsia Cold Coffee feito de uma mistura de cafés da Etiópia, Guatemala e Peru e mel cru, açúcar de cana demerara, bitters aromáticos e casca de laranja.

“Para criar um coquetel de café verdadeiramente autêntico, o Slow & Low passou muito tempo aprendendo sobre como pensamos sobre o café, como o abordamos, quais são nossos valores sensoriais e como abordamos outros projectos”, disse Intelligentsia Gerente de Inovação em Café, Bailey Manson.

“Passamos muito tempo formulando e seleccionando o café perfeito para esta colaboração, pois não queríamos que tivesse gosto de café torrado genérico.”

Slow & Low Coffee Old-Fashioned é engarrafado com 40% ABV e tem um SRP de $ 26,99 por garrafa de 750ml.

Alimentar 9 bilhões de pessoas significará ré-imaginar o mundo comestível

É provável que haja mais insectos no menu.

Já tarde, muito tarde Cutty Sark e hadoque frito num bar com vista para o mar em Portland, Maine, Steve Train está fazendo o que tantos homens-lagosta fazem na costa: contando histórias. O Sr. Train é homem-lagosta há 45 anos; ele saiu pela primeira vez quando tinha 11 anos.

Uma história é sobre ouriços-do-mar. Durante anos, quando ele e outros homens-lagosta encontraram ouriços-do-mar nas suas armadilhas para lagostas, eles os esmagaram sob os pés: os ouriços-do-mar eram um estorvo. Isso foi antes de os compradores japoneses perceberem que o ouriço das águas frias do Maine produzia algumas das melhores unidades do planeta. Descobriu-se que havia valor em algo há muito esquecido…

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As fazendas verticais estão cultivando cada vez mais vegetais nas áreas urbanas.

Eles não precisam de solo ou luz solar

O melhor manjericão do mundo é cultivado numa pequena vila na costa da Ligúria, a oeste de Génova. Colhido no auge da maturação, após o número certo de dias de sol e noites temperadas, o delicado manjericão é perfeito no pesto, pelo qual a Ligúria é merecidamente famosa.

Infelizmente, muito mais pessoas usam manjericão fresco do que vivem a uma curta distância de Génova. E mesmo na costa da Ligúria, a natureza nem sempre oferece um clima perfeito. Mas uma boa aproximação - crocante e reconhecidamente apimentado com as notas de anis certas, talvez não muito vibrante o suficiente para fazer um chef genovês dar cambalhotas, mas melhor do que o material mole em saquinhos de plástico vendidos em supermercados - pode ser encontrada em alguns contêineres na parte de trás de um estacionamento no norte do Brooklyn, na mesma quadra de uma sinagoga e na esquina de um posto de gasolina…

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Micróbios estão sendo usados ​​cada vez mais para fazer comida deliciosa

Um novo reino de "fermentação de precisão" acena

A fétida salinidade do presunto, a dureza cansativa da mandíbula da bresaola e a oleosidade pálida do lardo, que é gordura sólida curada, todos têm seus leques - senão, normalmente, entre aqueles que se ocupam de manter as artérias limpas. Mas a carne mais curada do mundo vem do nordeste da Tailândia. Arroz, carne de porco, alho, sal e ervas são colocados num invólucro e deixados em temperatura ambiente por alguns dias. Quando cozido, esse naem tem uma pigginess robusta. Mas é melhor comê-lo cru, com pimenta e alho.

Sua acidez que limpa os seios da face, um equilíbrio perfeito com os outros sabores fortes, é cortesia de bactérias que produzem ácido lático. É uma estratégia desenvolvida pela bactéria para evitar o crescimento de outros micróbios menos tolerantes a ácidos; ao nobilitar a competição, eles obtêm mais alimentos para si próprios - e deixam o resto em segurança para o consumo humano. Essas bactérias também atuam em ogi nigerianos , kimchi coreanos e numa série de outros alimentos, incluindo o pão de massa azeda....

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As vacas não são mais essenciais para carne e leite

Você pode fazer tudo com plantas

Almocei em El Segundo, uma pequena cidade costeira no condado de Los Angeles, cerca de 130 km a oeste de onde os irmãos McDonald abriram sua primeira lanchonete em 1948. Hambúrgueres estão no cardápio hoje. Eles vêm três numa bandeja, brilhando em seus pãezinhos de brioche, cheios de alface, tomate, queijo e um molho cremoso de laranja que tem gosto de ketchup amaciado com maionese. Ao lado deles estão outros grandes sucessos dos cardápios de fast-food americano: salsichas aninhadas em longos pães de cachorro-quente com pimentões salteados e cebolas; hambúrgueres de salsicha em muffins ingleses planos; Pedaços de carne branca fritos que parecem e têm gosto de nuggets de frango.

Nada na mesa contém produtos de origem animal. Os brioches são veganos; o que parece ser carne é feito de proteína de ervilha. Tudo estava, como costuma ser o fast-food americano, delicioso depois da primeira mordida e arrependido na terceira. Embora os nuggets fossem ligeiramente mais macios do que frango, o hambúrguer carecia de funk mineral de carne e a salsicha carecia da gordura reveladora de porco, todos estavam muito longe dos saborosos discos congelados de grãos compactados e temperos, cilindros de feijão dessecado e "tendas" de mulchy que já foram os únicos hambúrgueres sem carne, salsichas e substitutos de frango do mercado….

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O que podemos fazer para evitar o desperdício alimentar em casa.

Não só por uma questão de economia, mas também de sustentabilidade do planeta, está ao nosso alcance reduzir o desperdício alimentar.

Na União Europa são desperdiçadas milhões de toneladas de alimentos anualmente. Está nas nossas mãos conseguir reduzir esta quantidade através de pequenas acções, como, por exemplo, planear melhor as nossas refeições. Conheça os conselhos da EUFIC – European Food Information Council.

1 Compre apenas o que necessita – lista de supermercado ajuda a evitar cair na tentação e comprar o que não necessita realmente.

2 Compreenda a importância das validades: “consumir até” e “consumir de preferência antes de” pode fazer a diferença na hora de deitar fora um alimento.

3 Evite colocar no prato demasiada quantidade de alimento.

4 Utilize os alimentos que tem à sua disposição (local e da época tem menos impacto ambiental).

5 Conheça o tipo de bolores (alimentos mais secos com bolor têm mais probabilidade de aproveitamento). 6 Partilhe alimentos excedentários com outros à sua volta. Reutilize o desperdício de alimentos frescos, por exemplo, e, caso não seja possível, faça compostagem.

Os nazis do refeitório em duas rodas.

Os nossos miúdos não hão de ser obesos. Podem congelar todos os Invernos e assar no Verão em salas de aula que deixam entrar a chuva, em escolas até hoje cobertas de amianto cancerígeno e cujos pavilhões desportivos

estão fechados a cadeado há anos, redefinindo-se o desporto escolar em aulas de teoria do basquete ou regras do salto de trampolim. Podem ter de fintar ratos e baratas no recreio e ter vómitos só de pensar numa urgência que os obrigue a utilizar as casas de banho imundas, tantas vezes sem sabonete, papel higiénico ou condições de limpeza mínimas. Podem não ter material escolar, porque o dinheiro dos pais, ainda mais encolhido pela crise pandémica, tem de servir para fazer face a outras contas e o Estado só garante apoio aos miseráveis letrados, aqueles que sejam capazes de preencher tanto os requisitos de pobreza extrema quanto os formulários exigidos para receber apoios. Pelo menos têm os manuais escolares de graça… desde que frequentem o ensino público, que isso do privado é coisa de capitalistas que não merecem nada. Podem até passar um ano lectivo inteiro sem professores de certas disciplinas, sem meios digitais que garantam que as lições lhes são passadas se a Covid voltar a impedi-los de ir para a escola e sem profissionais de apoio psicológico capazes de os ajudar a refocarem-se depois de dois anos de pandemia. Mas obesos não serão!

Se, aqui chegado, lhe parece esta descrição exagerada, vá reler as notícias que se publicam todos os anos – mudam as escolas, os locais, mantém-se o pesadelo das crianças, bem real até em algumas das melhores do centro de Lisboa.

Mas agora tudo vai mudar. Os miúdos até podem não ter o que se exige para garantir as condições mínimas de aprendizagem, mas vão ter bares só com comida saudável e bicicletas à porta para aprender a andar sobre duas rodas. Valham-nos esses três milhões de euros da ‘bazuca’ que vão direitinhos para a compra de bicicletas escolares (e mais uns trocos para pagar professores de ciclismo?). Que isso, sim, é fundamental.

Num país com mar e rios, lagoas e barragens de norte a sul – e no qual todos os anos morrem largas dezenas de pessoas por afogamento –, podíamos estar a ensinar os miúdos a nadar, a remar, a navegar, a surfar.

Mas isso pouco faria para justificar as ciclovias quase desertas que proliferam por aí. Se os ensinarmos, eles virão! Os jovens ciclistas de barriga cheia de água da torneira e saladas, a quem soubemos proibir o chouriço, os rissóis e os doces conventuais de que Portugal é exímio fazedor a tempo de os salvar do pior destino.

Há quem pense que estes hábitos se criam em casa, que uma alimentação equilibrada e a necessidade de exercitar corpo e mente não se impõem, antes se educam, se explicam, se adquirem, sobretudo alargando o conhecimento às famílias. Que as prioridades devem ser bem pesadas na balança.

Mas quem nos governa não vai em cantigas e sabe bem que tem de impor aquilo que sabe que é melhor para si e para os seus filhos do que o caro leitor. Mesmo que nos ministérios, nas direcções-gerais, nas estruturas públicas em geral se mantenham os piores hábitos possíveis.

Pode haver gordos diabéticos, hipertensos e sedentários a assinar decisões, mas não restará nenhum no recreio! Nem que seja preciso proibir o uso de consolas de jogos a menores. Lá chegaremos…

A menos, claro, que, em vez de comerem o que a escola lhes proporciona, as crianças levem chocolates de casa, almocem na hamburgueria ao lado, lanchem na pizaria da esquina ou passem pela pastelaria logo de manhã para comprar bolos e snacks não aprovados pelos nazis do refeitório – mas nesse caso quem sabe alguns ainda façam negócio a vender petiscos aos colegas, e promove-se o empreendedorismo escolar.

Os nazis do refeitório em duas rodas.

Joana Petiz
Subdirectora do Diário de Notícias

Dwayne 'The Rock' Johnson e Teremana Tequila para Road Trip the Mana Mobile

Teremana, a tequila artesanal de pequeno lote de Dwayne Johnson, anuncia The Great American Mana Mobile Road Trip .

Inspirado na frase “Mana. Gratidão. Tequila ”, o Mana Mobile viajará pelo país, visitando vilas, comunidades e cidades para“ Bring the Mana ”.

O Teremana “Mana Mobile” foi projetado para compartilhar a filosofia Teremana Tequila de “Traga o Mana”, que significa compartilhar alegria, gratidão e diversão em todo o país para as comunidades locais.

Fonte da imagem: Teremana

“Eu criei o Teremana para unir as pessoas e não consigo pensar em uma maneira melhor de unir as pessoas do que trazer o Mana Mobile diretamente para elas. Nosso Mana Mobile entregará deliciosos coquetéis de Teremana, comidas frescas e incríveis e muita gratidão às pessoas, vilas e cidades em toda a América do Norte ”, disse o fundador da Teremana, Dwayne Johnson.

“Nosso Teremana é orgulhosamente feito à mão em nossa destilaria em uma pequena cidade em Jalisco e se tornou verdadeiramente a“ Tequila do Povo ”. Portanto, fique de olho no Mana Mobile em seu pescoço do país e deixe as aventuras de Teremana começarem! ”

O comemorativo Mana Mobile irá parar em bases militares, bombeiros, hospitais e outros locais para agradecer aos primeiros socorros do país. Ele também irá parar nas principais ruas da América para ajudar a encorajar todos a se apresentar e apoiar os negócios locais.

As paradas da viagem apresentarão deliciosos coquetéis de Teremana Tequila (quando permitido) agitados pelos mixologistas Mana Ohana e delícias deliciosas, como pratos favoritos de “DJs” (seu brioche premiado torrada francesa com xarope de bordo com infusão de Teremana Tequila), entre outros.

As paragens da viagem rodoviária do Great American Mana Mobile podem ser encontradas online em teremana.com, com locais adicionais a serem anunciados conforme a viagem avança.

Para obter mais informações, visite teremana.com e siga o tour em #ManaMobile no Instagram e no Twitter .

Chateau Ste. Michelle lança campanha My Chateau e nova rotulagem.

de - Jono Elderton

Fundação da vinícola Chateau Ste. Em Washington Michelle lançou uma nova campanha nacional encorajando você a descobrir seu próprio Chateau.

Chateau Ste. Michelle

Chateau Ste. Michelle

A campanha “My Chateau”, uma colaboração com a Team One, celebra uma nova aparência para o Chateau Ste. Michelle, incluindo novos rótulos para seus vinhos Columbia Valley e Indian Wells.

Seu Chateau pessoal está onde você se sente melhor. Onde você pode se conectar, desconectar e encontrar alegria com uma taça de Chateau Ste. Michelle na mão.

The campaign includes the Lakehouse and Home Theater spots.

https://nextluxury.com/food-travel/chateau-ste-michelle-my-chateau-campaign/

“No Chateau Ste. Michelle, celebramos nosso legado de mais de 50 anos de fabricação de vinho de classe mundial em Washington, enquanto damos passos ousados ​​em direção ao futuro para atender às necessidades de um público cada vez mais diversificado de bebedores de vinho ”, disse Francis Perrin, Diretor de Marketing da Ste. Michelle Wine Estates.

“O visual mais moderno e premium de nossas embalagens e campanhas de consumo se alinham mais de perto com nossa incrível qualidade de vinho.”

Para obter mais informações, visite o Chateau Ste. Site de Michelle ou visite Drizly para comprar alguns frascos online.

Macallan e Bentley Motors unem forças pela sustentabilidade

de - Jono Elderton

O whisky escocês de single malt Macallan e a luxuosa fabricante automotiva britânica Bentley Motors revelaram uma parceria única que se baseará em sua rica herança para desenvolver colaborações distintas e promover sua visão de um futuro mais sustentável.

Ao reunir a maestria da Macallan na fabricação de uísque com a experiência da Bentley Motors no mundo dos carros de luxo, a colaboração criará experiências imersivas e produtos inspiradores que proporcionam luxo atemporal equilibrado com um compromisso com um mundo mais progressivo.

“Tanto a Macallan quanto a Bentley Motors possuem uma herança rica e valores compartilhados de maestria, habilidade, criatividade e inovação”, disse Igor Boyadjian, Diretor Administrativo da The Macallan.

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“Um dos principais focos da parceria será nosso compromisso com um futuro mais sustentável. A paisagem natural de tirar o fôlego em The Macallan Estate fornece a plataforma perfeita para embarcarmos juntos nesta viagem emocionante e extraordinária. ”

A parceria se concentrará inicialmente em uma seleção de áreas principais, incluindo a jornada compartilhada das marcas para a neutralidade de carbono, pesquisa inovadora no fornecimento de materiais sustentáveis ​​e trabalho em equipe para encontrar e compartilhar fornecedores locais sustentáveis.

“Transformar a Bentley na empresa de carros de luxo mais sustentável do mundo é uma jornada empolgante e estou muito contente de trabalhar com a The Macallan com um objetivo comum - liderar nossos campos enquanto trabalhamos em direção a um futuro mais sustentável”, disse Adrian Hallmark , Presidente da Bentley e Executivo Principal.

“Aprenderemos uns com os outros nos próximos meses e anos para desenvolver nossos programas juntos e no caminho para o trabalho em algumas experiências, projetos e produtos verdadeiramente extraordinários. Nossas marcas são duas que compartilham o mesmo ethos - a paixão pela qualidade excepcional, um respeito pelo artesanato artesanal e agora um impulso para a sustentabilidade genuína e líder mundial. Estou ansioso para a aventura juntos. ”

A colaboração entregará, adicionalmente, uma ampla gama de projetos nos próximos anos, incluindo produtos desenvolvidos em conjunto da The Macallan e da Bentley, experiências de clientes com curadoria e eventos colaborativos.

Para obter mais informações, visite www.themacallan.com e www.bentleymotors.com . nextluxury

The Last Drop lança whisky escocês misturado com 50 anos

• de - Jono Elderton



The Last Drop está apresentando o uísque escocês misturado exclusivo de 50 anos




Criado pelo Master Blender Colin JP Scott, o lançamento marca a primeira incursão da marca na criação - bem como na curadoria - de espíritos envelhecidos extraordinários.

“Durante séculos, as melhores destilarias de malte e grãos da Escócia destilaram bebidas alcoólicas exclusivas e as colocaram em barris para o futuro”, diz Colin Scott, master blender da The Last Drop.

“Ainda assim, em minha carreira de meio século, esta é apenas minha segunda mistura de 50 anos, já que o acesso a esses líquidos excepcionais é raro. Estou imensamente orgulhoso da complexidade deste uísque, bem como de sua importância como meu lançamento inaugural como o master blender do The Last Drop e nosso primeiro Signature Blend. ”



A filosofia da The Last Drop tem sido fornecer barris raros, avaliar o espírito e preparar apenas os melhores barris que sejam excepcionais e adequados para longa maturação.

Investigando o inventário de The Last Drop para avaliar os tesouros dentro dos barris e usando sua vasta experiência, Scott criou uma mistura incomparável de uísques escoceses de malte e grãos, todos envelhecidos por pelo menos 50 anos.

Com o tempo, uísques de malte e grãos foram selecionados e misturas especiais criadas para serem protegidas em barris de carvalho de xerez e bourbon para posterior maturação. As seleções finais foram feitas a partir desses barris envelhecidos de maltes, grãos e misturas envelhecidas, que foram combinados para criar este notável blend de 50 anos.

O líquido resultante é rico e luxuoso, mas mantém um equilíbrio e frescor que desmente sua idade, com frutas secas e notas florais perfumadas realçadas por especiarias doces e toffee cremoso.

“Nosso objetivo sempre foi encontrar barris que foram esquecidos ou talvez contivessem pouco líquido para serem considerados dignos de engarrafamento”, diz Rebecca Jago, diretora-gerente da The Last Drop. “Essas garrafas são como peças de museu, mas algo que você pode saborear, saborear e desfrutar.”

Limitado a apenas 500 garrafas em todo o mundo, o uísque escocês misturado The Last Drop 50 Year Old estará disponível nos Estados Unidos por um SRP de $ 4.250 (incluindo IVA) a partir de meados de julho de 2021 via lastdropdistillers.com e varejistas de bebidas destiladas. nextluxury

Guia do iniciante: o que é champanhe?

• de - Jono Elderton

A notícia de que a Rússia está desafiando o antigo direito francês de usar exclusivamente o termo champanhe surpreende-me muito. O vinho mais famoso do mundo e seu terroir (os fatores ambientais individuais específicos do vinho) não é uma área que eu pensei que Vlad Putin se envolveria.

No entanto, a notícia do desafio da Rússia despertou minha curiosidade sobre as origens do espumante francês. Isso me levou a mergulhar na origem, história e definição de Champagne e sua importância para a própria identidade francesa, orgulho regional e produção mundial de vinho.

O artigo a seguir fornece um guia para iniciantes em Champagne, sua definição, história, idiossincrasias e produção. É uma ótima pequena introdução se você quiser saber mais sobre o que é o kerfuffle!

Definindo Champagne e sua proteção por lei



Merriam Webster define Champagne como “um vinho espumante branco feito na antiga província de Champagne, França. Champagne é uma região histórica e antiga província do nordeste da França, a oeste de Lorraine e ao norte da Borgonha. ”

O Comite Champagne estende a definição para incluir por que a uva e o terroir da região de Champagne - e o vinho espumante produzido - são protegidos por lei. Essa lei antiga é conhecida como Proteção da denominação Champagne e é reconhecida pela maior parte do mundo, embora, curiosamente, não pelos EUA.

“Champagne é uma região vinícola única na França. Noventa milhas a nordeste de Paris, o clima da região, solo calcário, regulamentos rígidos e longa história de vinificação se combinam para produzir um vinho espumante que só pode ser produzido em um lugar: Champagne.

“Existem muitos vinhos espumantes produzidos em todo o mundo, mas o nome Champagne só pode ser usado em um rótulo se as uvas e os vinhos produzidos, sob estrito controle, na região francesa que leva o nome de Champagne.” Embora muitas vezes usem uvas pinot noir, tenham bolhas e, em geral, aparência e sabor, o mesmo, o vinho espumante e o vinho Champagne são classificados de forma diferente por causa desta denominação Proteção de Champagne.

Cada elemento de crescimento e produção na indústria do champanhe, desde o fazendeiro nos campos, o enólogo e a Champagne House que engarrafa e vende seu Moet Chandon, Veuve, Pommery ou Dom Perignon. A produção de vinho da região de Champagne tem a mesma proteção de origem do Cognac (também na França) ou Rhum Agricole (Martinica).

O vinho espumante pode ser produzido e engarrafado em qualquer outro lugar do mundo, só não pode ser chamado de Champagne francês, pelo nome ou pelo estilo. Também deve ser observado que os produtores franceses de champanhe investiram seu dinheiro, experiência e estima para levar os EUA de um posto avançado de vinhos espumantes a uma força global de espumantes branco e tinto.




A História do Champanhe



A vinificação na região começou já na ocupação romana, no entanto, Champagne foi inicialmente um mau produtor. O muito mais popular, teve vinho tinto, dificuldades no Norte (especialmente em comparação com a Borgonha, mais ao sul) devido às temperaturas mais frias do inverno, que deixaram os vinhos mais finos e encorpados.

Com o tempo, os Champenois fizeram espumante por acaso. As bolhas se formaram com a parada da fermentação durante o inverno e, em seguida, recomeçando durante a primavera, liberando dióxido de carbono na garrafa.

No início, havia muitos produtores de vinho chateados no Norte, incluindo o monge Dom Perignon, pois as garrafas estouravam continuamente e as pessoas não eram fãs do vinho. Nos anos 1700, os ricos e nobres adotaram o champanhe francês (e o levaram para a Grã-Bretanha) como uma mudança interessante e na moda de ritmo para ainda, o que significa que as grandes casas de champanhe nasceram, desde que pudessem fazer suas garrafas fortes o suficiente para suportar o processar.

Champanhe Francês Famoso



A indústria de Champagne é dominada por um punhado de vinicultores líderes, todos ligados à produção inicial. Cada um deles é individualmente conhecido como Champagne House - eles representam alguns dos rótulos de marcas mais notáveis ​​do mundo.

As casas líderes oferecem até 500 anos de experiência em vinhedos de Champagne e na produção de champanhe, incluindo:

• Verve e Madame Clicquot

• Moet e Chandon

• Pommery

• Roederer

• GH Mumm

• Dom Perignon

Essas marcas são notáveis ​​por sua qualidade luxuosa e prestígio, mas muitas vezes vêm com um preço alto para combinar com cada garrafa de champanhe.




Tipos de Champanhe

O tipo mais popular de muitos champanhes à base de Chardonnay é o champanhe Brut, que é seco, mas rico em sabor e mineralidade, ao mesmo tempo em que oferece níveis adoráveis ​​de carbonatação e um indescritível sabor de frutas. Um “Blanc de Blancs” (branco de brancos) significa que o enólogo criou um vinho branco a partir de uma uva branca. Em Champagne, essa uva é a variedade chardonnay, enquanto em outros lugares poderia ser de outro tipo.

A região mais famosa de Blanc de Blancs é a Côte des Blancs, ao sul de Epernay. Enquanto o vinho branco de champanhe domina, as uvas para vinho tinto podem ser usadas para fazer um vinho tinto ou rosado de qualidade, geralmente indo em direção à extremidade mais doce do espectro de sabor (veja abaixo).

Blanc de Noirs é o champanhe feito com as duas variedades de casca negra da região de Champagne - as uvas Meunier e Pinot Noir - ou uma mistura das duas. Para fazer um Champagne Rose francês, você pode sangrar uma uva vermelha (saignee) ou misturar as variedades de vinho tinto e branco antes da segunda fermentação.

Tal como acontece com outros vinhos, existe o champanhe vintage - o produto de alta qualidade que é trabalhado dentro de um determinado ano de produção e envelhecido por três anos ao longo (na garrafa). O champanhe não vintage pode vir de uvas de combinações diferentes ao longo dos anos.




Doçura em beber champanhe



Cada fabricante de champanhe tende a usar um nível de doçura diferente na construção de seu vinho exclusivo. Há uma variedade de doçura diferente - onde o teor de açúcar ou “dosagem” dita seu tipo.




A doçura geralmente se divide nas seguintes linhas:

• Natureza bruta: a expressão mais seca do champanhe

• Extra Brut: um champanhe Brut seco que também é popular como vinho branco espumante

• Champanhe Brut: a oferta mais popular, que equilibra bolhas, mineralidade e acidez com um sabor meio adocicado

• Extra-seco : seco, mas não tão seco quanto o Brut Champagne, e o sabor da fruta é mais prevalente

• Seco: esta é a designação onde você encontrará as uvas brancas e vinhos rosados ​​mais doces

• Demi-sec : doce, normalmente um vinho espumante de sobremesa com baixo teor de álcool

• Doux : Muito doce, também tipicamente um vinho de sobremesa. Combina com outros vinhos de sobremesa espumantes, como o prosecco

Fazendo champanhe francês

Método Champenoise (O Método Champagne)

Também conhecido como método tradicional, o Methode champenoise é onde se produz o espumante, passando por uma segunda fermentação em garrafa. Essa fermentação secundária produz dióxido de carbono, que dá ao espumante champanhe sua inconfundível sensação na boca.

Este método de Champagne originou-se na região francesa de Champagne, onde eles protegem a terminologia, o método e o terroir. Apesar disso, a maioria dos produtores de espumantes adota alguma variação desse processo para fazer variações de espumante branco, rosado ou tinto.

Método Rural

Methode rurale é uma designação ainda mais antiga para a produção de vinho espumante branco do que Champagne e ainda está em operação na área de Limoux, no sul da França. A denominação lá é chamada de Blanquette de Limoux. Não há fermentação secundária - o dióxido de carbono é produzido na garrafa durante o processo de fermentação.

Nossas 3 melhores escolhas

Quando se trata de comprar champanhe, existem literalmente centenas de marcas e estilos diferentes em todos os tipos de faixas de preço. Para ajudar a garantir que você obtenha uma gota superior, aqui estão nossas três garrafas favoritas que você com certeza irá desfrutar.




1. Champanhe Dom Perignon Vintage (750.0 ml garrafa - de $205.05  )



Indiscutivelmente o champanhe vintage francês mais conhecido, este espumante é leve e seco, com uma mineralidade floral fresca que cheira a toranja e frutas de caroço. O carro-chefe da linha Dom Perignon, existem poucas garrafas que se comparam em termos de estilo e prestígio cultural - é o champanhe de celebração final.

Combinação de alimentos

Queijo - Envelhecido, Queijo - Noz e semifirme, Pato e ave de caça, Peixe - Branco, Cogumelos, Marisco




2. Louis Roederer Cristal Brut (750.0 ml garrafa - de $279.99  )



Uma garrafa de champanhe francês tremendamente decadente e visualmente deslumbrante, Cristal é uma garrafa de luxo brilhante, adequada para gestos expansivos, seja para jantar, comemorar ou lamentar. Com capacidade de conservação por cerca de 20 anos, Cristal Brut oferece um Champagne branco seco com notas de frutas brancas e uma mineralidade fantástica e cintilante que desmente sua textura macia.




3. Etiqueta amarela Veuve Clicquot Brut (750.0 ml garrafa - de $59.99  )



Esta garrafa de Veuve oferece uma excelente mistura de champanhe Brut a um preço aceitável para estourar a garrafa e empolgação. A mistura exclusiva da casa oferece mineralidade excepcional e ótima carbonatação sem comprometer os elementos de frutas frescas, baunilha e toques de brioche.

Combinação de alimentos

Queijo - Azul, Queijo - Envelhecido, Carnes Curadas, Peixe - Carnudo e Oleoso, Peixe - Branco, Marisco, Peru

Conclusão

Em sua forma mais simples, descobrir o que constitui o champanhe é fácil. Ele vem da região de Champagne na França? Nesse caso, é legalmente permitido ser Champagne, se não, é um vinho espumante de outro lugar.

Com isso dito, definir, compreender e obter conhecimento sobre Champagne e sua história é um assunto fascinante. Este artigo é suficiente para iniciar sua jornada, mas há muito mais para você aprender com mais detalhes!

Veja mais sobre - Os melhores vinhos espumantes americanos para experimentar em 2021

Taça pitagórica - Pythagorean cup

Seção transversal de uma Taça pitagórica - https://pt.abcdef.wiki/wiki/Pythagorean_cup

Um copo pitagórico parece-se com um copo normal, exceto pelo fato de que a tigela tem uma coluna central, dando-lhe a forma de uma bandeja Bundt . A coluna central da tigela é posicionada diretamente sobre a haste do copo e sobre um orifício na parte inferior da haste. Um pequeno tubo aberto corre deste buraco quase até o topo da coluna central, onde há uma câmara aberta. A câmara é conectada por um segundo tubo ao fundo da coluna central, onde um orifício na coluna expõe o tubo (ao conteúdo) à tigela do copo. Quando o copo está cheio, o líquido sobe pelo segundo tubo até a câmara no topo da coluna central, seguindo o princípio de vasos comunicantes de Pascal . Desde que o nível do líquido não ultrapasse o nível da câmara, o copo funciona normalmente. Se o nível aumentar ainda mais, no entanto, o líquido vazará pela câmara para o primeiro tubo e para fora do fundo. A gravidade então cria um sifão através da coluna central, fazendo com que todo o conteúdo do copo seja esvaziado pelo orifício na parte inferior da haste. A maioria dos banheiros modernos opera com o mesmo princípio: quando o nível da água na tigela aumenta o suficiente, um sifão é criado, esvaziando a tigela.

O copo de Pitágoras é uma demonstração clássica de hidrodinâmica baseada no princípio do sifão. Este instrumento parece apenas uma taça comum, mas quando enchemos a taça todo o líquido se esvai.

Perceba que dentro da taça há um tubo que inicia na parte baixa do reservatório e sobe, para então fazer uma curva e descer até o pé da taça. O copo pode ser usado normalmente, desde que o líquido não alcance a curva do tubo, momento no qual o copo esvazia pelo tubo.

O funcionamento do instrumento é bastante simples. Enquanto enchemos o copo, o líquido vai se acumulando e subindo tanto no reservatório quanto no tubo, pelo princípio de Pascal dos vasos comunicantes. Quando o líquido atinge a curva do tubo, a ação da gravidade sobre o líquido faz com que este seja expelido pelo orifício no fundo do copo.

Este mesmo princípio é utilizado ainda hoje em vasos sanitários e pias, para impedir a passagem de cheiro, e muitos outros equipamentos. Entender funcionamento do sifão é extremamente importante para dominar as tecnologias de hidráulica e transporte de líquidos.

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Sobre o funcionamento do sifão

Para entender o funcionamento de um sifão é importante estudar um pouco sobre hidrodinâmica, mais especificamente o princípio (ou teorema) de Bernoulli. Este princípio descreve o comportamento de um fluido em movimento e pode ser deduzido a partir da conservação de duas grandezas: massa e energia.

Considerando um fluido incompressível e sem atrito, o seu movimento é descrito pela equação de Bernoulli, dada por: , onde é a velocidade de escoamento do fluido, é a pressão atmosférica, é a densidade do fluido, é a aceleração da gravidade, é a altura da coluna de líquido e uma constante. O primeiro termo da equação se refere à energia cinética, o segundo à pressão e o terceiro à energia podencial gravitacional.

Aplicando esta equação para um sifão podemos considerar uma linha de fluxo que parte da superfície do reservatório e vai até o orifício no final do sifão. Para esta linha de fluxo, o valor é constante e podemos igualar as equações nos diversos pontos de interesse e obter os valores de velocidade para o escoamento, assim como observar os limites para os quais o escoamento acontece.

Brincando com as equações e considerando a aproximação de que o reservatório seja muito grande, obtemos os seguintes resultados interessantes:

• demonstra que a velocidade de escoamento depende apenas da aceleração da gravidade e da diferença de altura entre o nível do reservatório e a saída do tubo do sifão.

• mostra que a velocidade máxima de escoamento depende da pressão atmosférica, da densidade do líquido, da aceleração da gravidade e da diferença de altura entre o nível do reservatório e o ponto mais alto do tubo do sifão.

• A profundidade da entrada do tubo do sifão não faz diferença para os resultados da dinâmica. É claro que isso só se aplica no caso ideal em que estamos tratando, mas é uma boa aproximação para o que acontece na realidade.

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