O consumo especifica os tipos de alimentos que devem ter preços moderados e recomenda cozinhar, vapor, panela e micro-ondas para incentivar a economia de energia ao cozinhar
Frutas, legumes, legumes, nozes, pão, arroz, carne, peixe e, de preferência, ovos caipiras. O Ministério do Consumidor encaminhou nesta sexta-feira aos empregadores das redes de supermercados um guia geral sobre alimentação saudável para que os "distribuidores interessados" possam preparar uma cesta básica com preços congelados para amenizar o impacto da inflação nas famílias , conforme contempla a proposta lançado pelos ministros do Trabalho, Yolanda Díaz, e do Consumo, Alberto Garzón, e que foi rejeitado pela maioria no sector. O Ministério também aconselha o cozimento a vapor, usando a panela e o micro-ondas para estimular a economia de energia na cozinha.
Não se trata de uma lista fechada com itens que devem estar presentes nessa cesta de compras, mas sim recomendações de grupos de alimentos e sua distribuição no cardápio , elaboradas pela Agência Espanhola de Segurança Alimentar e Nutricional (Aesan) com especialistas e com base em trabalhos anteriores com outras agências. A publicação deste guia foi anunciada na segunda-feira passada por Garzón e Díaz depois de se reunir com os empregadores da distribuição —Asedas, ACES e Anged, que representam grandes empresas como Mercadona, Carrefour, Lidl, Dia e El Corte Inglés— para que tomem estas recomendações em conta se decidir fazer um cesto. No entanto, as empresas responderam após a reunião que já oferecem preços muito apertados, que sofrem com os aumentos dos custos da energia e que acordar estratégias comerciais pode violar as regras da concorrência.
A inflação situou-se em 10,5% em Agosto, com os alimentos ao nível mais elevado desde 1994 , com uma subida de cerca de 14%. Os aumentos começaram há um ano e aceleraram em Março, com a invasão da Ucrânia. Quase todos os produtos incluídos em Consumo no seu guia registaram aumentos muito significativos, acima do IPC geral.
O guia, publicado esta sexta-feira, reúne sugestões gerais sobre nutrição, baseadas em evidências científicas já conhecidas. Também estabelece proporções de ingestão diária nos cardápios: 50% frutas e legumes; 25% cereais (de preferência cereais integrais); e outros 25% de proteína, incluindo legumes e nozes, não apenas carne. Para beber, água da torneira (sem sucos), enquanto os pratos preparados devem ter presença reduzida no carrinho de compras.
A lista de produtos lançada na última segunda-feira pelo Carrefour , a única grande empresa que apoiou a iniciativa de Díaz, incluía sucos e chás, além de almôndegas enlatadas. O grupo francês promete não aumentar o preço até 8 de Janeiro para os 30 produtos incluídos na oferta, anunciada dois dias depois que a ministra Díaz lançou sua proposta. Segundo Yolanda Díaz, o grupo francês se comprometeu a estudar a inclusão de produtos frescos.
vegetais e frutas
O guia, publicado esta sexta-feira, indica que os legumes e as frutas “devem constituir a principal ingestão diária nas três refeições, e também como um lanche saudável”, explica o guia. "Os vegetais da estação e os frescos e congelados são preferíveis", acrescenta.
Cereais e tubérculos
Pão, arroz, massa… “Os cereais são consumidos diariamente e recomenda-se que sejam grãos integrais, tendo em conta que representam um contributo significativo de energia”, lê-se no guia. No que diz respeito às batatas e outros tubérculos, “podem ser consumidos diariamente, mas o seu aporte nutricional é muito limitado, pelo que se recomenda que sejam limitados, dado que o seu aporte principal é calórico”.
Leguminosas e nozes
No que diz respeito às fontes de proteínas, tanto animais como vegetais, o guia enumera “uma vasta gama de alimentos” que podem ser “combinados diariamente e semanalmente para garantir a ingestão proteica de forma variada e acessível”. São leguminosas, que “se destacam por serem uma fonte de proteína acessível, com baixo impacto ambiental, que podem ser consumidas diariamente e em diferentes preparações, por isso são muito versáteis”.
Estão também incluídos os frutos secos, que “têm a particularidade de um elevado aporte calórico, pelo que o seu consumo, que pode ser diário, deve ser ajustado ao gasto calórico”. Depois, há os peixes, especialmente os peixes oleosos. “Podem ser incluídas apresentações enlatadas, de preferência naturais ou com azeite ou óleo de girassol”, diz o guia.
Ovos e aves do campo
Em relação aos ovos como fonte de proteína, recomenda-se que sejam de “galinhas caipiras, como critério de bem-estar animal”. E quanto à carne, “as mais saudáveis são as aves e o coelho”.
Pratos preparados e água
Os pratos preparados "devem ter uma presença reduzida no cesto de compras e devem ser confeccionados com os produtos acima indicados, minimamente transformados e com baixíssimo teor de gorduras saturadas, sal ou açúcares adicionados". Em relação às bebidas, não há sucos, refrigerantes ou água engarrafada: “A água da torneira é a bebida de eleição. Por isso, bebidas não são recomendadas na cesta básica.
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