Marcas populares: Chemist Barrel Rested Gin, Campfire Cask Aged Gin, Never Never Distilling.
Como você provavelmente pode imaginar, Barrel-Aged Gin é um gin que foi envelhecido em barris. Bastante auto-explicativo realmente. É uma forma mais recente de destilar gin e dá ao produto final um sabor distinto de carvalho ou cinza, devido ao uso de barris de vinho do Porto, vinho ou bourbon. O gin em si é destilado normalmente, mas uma vez que o processo é concluído, o líquido é armazenado em barris de algumas semanas a alguns anos.
Como mencionado, esses tipos de gins têm um sabor muito mais amadeirado ou defumado e estão entre um gin e um bourbon. Isso os torna ótimos para coquetéis como um Negroni ou um Old Fashioned.
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